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烘干就是在一定的溫度下，將所要烘干的物料中所含有的一定比例水份去除。讓物料干化，使物料達(dá)到良好的處理和儲(chǔ)存的條件

目前，主要的烘干方式有以下幾種：

1、電熱烘干----清潔能源，能耗大，安全性低。

2、微波烘干----輻射污染、能耗大。

3、真空凍 干----烘干條件嚴(yán)格，投資大。

4、熱泵烘干----清潔能源，安全性高，節(jié)能。

傳統(tǒng)熱風(fēng)：柴、煤、油、氣 。污染大，溫度控制精度不高、勞動(dòng)強(qiáng)度大，衛(wèi)生條件極差。并且在烘干的過程中容易產(chǎn)生以下影響：

1、天氣影響

傳統(tǒng)的物品都是采用日曬的方式進(jìn)行干燥，及時(shí)是采用一些機(jī)械來輔助干燥，也一般都是先要對(duì)物品進(jìn)行晾曬處理之后，才能放入烘房進(jìn)行烘干處理，因此，生產(chǎn)的容易受到天氣的影響，從而對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2、人工成本高

傳統(tǒng)干燥的方式，因?yàn)闀?huì)受到天氣的影響，需要不停的晾曬、收起、再晾曬等重復(fù)新的操作，所以會(huì)花費(fèi)太多的人力物力。即使是采用傳統(tǒng)的烤房，也可能會(huì)因?yàn)楹婵镜臏囟炔痪鶆?，需要進(jìn)行多次的位置調(diào)整，從而產(chǎn)生人力和物力的消耗。

3、食品安全受影響

傳統(tǒng)的干燥方式通常是采用開放式的晾曬行為，因此在晾曬的過程中，容易受到周圍環(huán)境中的蚊蟲、粉塵等環(huán)境影響，加上容易發(fā)生霉變，對(duì)食品的安全性產(chǎn)生影響

4、耗能巨大

有些企業(yè)意識(shí)到上述傳統(tǒng)烘干過程中會(huì)產(chǎn)生的影響，于是引進(jìn)了一些干燥的輔助設(shè)備，但是在實(shí)際的應(yīng)用中，部分企業(yè)會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)備耗能巨大，烘干不均勻等現(xiàn)象。并且一些傳統(tǒng)的干燥設(shè)備不能將濕狀的物品直接放入烤房，仍舊是擺脫不了晾曬的過程。

5、環(huán)境污染

一些傳統(tǒng)干燥設(shè)備會(huì)使用燃燒物來進(jìn)行加熱干燥，因此會(huì)產(chǎn)生大量的排放物，從而對(duì)環(huán)境造成污染。

是空氣源熱泵烘干技術(shù)有什么特點(diǎn)所在?

熱泵烘干就是采用空氣源熱泵(空調(diào)制熱)原理，對(duì)烘房進(jìn)行加熱或者降溫，同時(shí)采取除濕或排濕的方法，對(duì)物料中含有的水份去除，以達(dá)到物料干化目的的一種烘干方式。

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